本报记者 朱庆安

随着天气逐渐转暖，田间地头野菜疯长，尝鲜的季节又到了。连日来，记者在市区农贸市场看到，白蒿、蒲公英等野菜上市，散发出浓浓的“春味儿”。

“白蒿多少钱一斤？”“6块钱一斤。”4月6日，记者在市区万丰路看到，新鲜的野菜被摆放在显眼的位置，不少市民驻足问价。

“白蒿拌面蒸着吃，味道特别好，我们全家人都爱吃。”市民周大姐说，她从小生活在农村，以前一到春天就拿着铲子去田间、河边挖野菜，现在进城带外孙，挖野菜的机会少了，十分难忘那鲜美的味道。她逛农贸市场的时候，只要看见白蒿这些野菜，就会买点儿回家尝鲜。

一位菜农用三轮车刚拉来满满一车蒲公英，就有市民围上去问价。“这些全是我自己去挖的，新鲜得很，你闻闻嘛。”这位菜农说。

市民舒女士介绍，蒲公英清热解毒，可以凉拌、炒菜、做汤，还可以入药，是不可多得的美味。相对于蒜苗、菠菜等“常规菜”，她更倾向于购买时令野菜。

当日8时许，市民余慧芳在市区光明路农贸市场买菜。在一个摊位前，她看到几捆紫红色的香椿芽，就好奇地问摊主。“前段时间，香椿芽一斤13元，现在便宜了，只卖6元。”听到有人问价，这位摊主忙说。

研究表明，香椿芽富含钾、钙、镁元素，B族维生素含量在蔬菜中名列前茅。中医认为，香椿芽味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。更重要的是，它独有的味道可以提神醒脑、解春困。

“香椿芽拌豆腐、香椿芽炒鸡蛋都是美味的家常菜，每年香椿芽上市的时候我会经常做。”余慧芳说。

与此同时，以野菜为食材的菜品也被很多餐馆写进时令菜谱里。目前，我市众多餐馆都推出了各种春季时鲜菜肴。

记者在市区八一路一饭店看到，不少顾客点菜时，服务员会特意提醒店内新上的野菜菜品，“我们最近推出了蒜泥拌蒸榆钱、香椿炒柴鸡蛋等，只要向顾客推荐，一般都会下单。”一饭店服务员说。

“香椿芽、榆钱等野菜，作为饭店的时令菜颇受欢迎。”市区八一路一饭店老板张东介绍说，这段时间，他们店的时令野菜销量走高，生意兴隆。

据了解，在食用野菜之前，最好先将野菜在开水中焯一遍，再进行炒制，食用一些叶片上带有绒毛的野菜时，一定要将绒毛洗刷干净，否则可能引起咳嗽或气喘。另外，野菜不能用来替代青菜。有些野菜吃得过多，可能会对身体产生副作用。