如今，能在微信朋友圈晒出一杯“网红奶茶”，已经变成了一种炫耀。即便喜茶、奈雪の茶、一点点尚未进驻许昌，你也并不熟悉奶茶，却可能看过有人愿意为了一杯奶茶排几个小时队的新闻。
一杯茶饮而已，为什么让这么多人为之疯狂，愿意花上数小时去排队？排队买茶的人群中经常会出现某某首富、某某明星等，是炒作还是花钱雇人排队？不管怎样，商家都赚足了关注。
5月27日下午，在人流如织的新田360广场许昌亨源通店三楼，本土品牌蘇嗏创始人苏涛用“别人家的”“经常排队才能买到的”奶茶和自家出品的奶茶做了一个小试验。试验方法很简单，两杯制作原料不同的奶茶在添加食用醋后，“别人家的”奶茶很快出现了絮状物，并和水分离开来，而他家的奶茶仍然茶汤细腻，没有出现分离和变化。这一试验结果惊得不少围观者张大了嘴巴。
苏涛说，原因很简单，因为“别人家的”奶茶用的是奶精粉进行简单勾兑而成，蘇嗏用的是进口牛奶。你说你是“迷信”大品牌还是愿意相信自己的判断？你说你爱的究竟是一杯茶的味道，还是凑排队的热闹？
茶饮市场异常火爆
近几年，国内的茶饮市场异常火爆。无论是在商场里，还是在大街上，每人手捧一杯茶饮似乎成了年轻消费者的“标配”。而茶饮，也从中低端消费开始转向中高端消费，一杯茶饮的价格少则十几元，多则几十元钱。茶饮市场也因此成为资本追逐的对象，各种炒作出来的“网红茶饮”品牌层出不穷。
随着新田360广场、万达广场的相继进驻，一大批茶饮品牌也相继进军许昌市场，蘇嗏、CoCo都可奶茶、米芝莲、嘿糖等悉数进驻，还有即将入驻新田360广场许昌亨源通店的眷茶等。这还不包括大街小巷的本土茶饮品牌。
由于行业门槛低、回本时间短等特点，大量的创业者和投资者一起涌进了茶饮市场。就许昌市场而言，大到商超、电影院，小至街头巷尾，茶饮店遍地开花，使得市区的茶饮行业接近饱和或者已经饱和，直接导致了市场竞争激烈。正如钱钟书所说的“城里的人想出去，城外的人想进来”一样，每月甚至每天都有店铺倒闭，但还是会有不少竞争者参与进来。
在激烈的竞争中想要存活下来不容易，不同的品牌采取不同的市场定位，产品差异化定位是必须的。目前，市面上的新式茶饮以奶盖茶、鲜果茶、果咖、气泡水等为主，不同的品牌其主打产品也不一样。总的来说，这些新式茶饮主要以上等茶叶为原料，采用不同的萃取方式，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成。和奶茶市场前期产品最大的不同在于，新式茶饮在原材料方面进行了品质升级，在口感上更符合消费者少糖、清新自然的需求。因此，对原材料的品质把控对于新式茶饮品牌来说至关重要。
行业翘楚为新式茶饮“正名”
随着消费结构升级，以“80后”“90后”“00后”为代表的年轻人表现出惊人的消费能力，成为新式茶饮消费的主力群体。越来越多的茶饮品牌通过产品更新迭代、提升顾客消费体验等成为行业翘楚，在抢占市场的同时也极力为行业“正名”。
正如蘇嗏一样，为了保持市场引领的态势，其在大连、广州等地建立了3个研发基地，每3个月就更新一次菜单。为了突出其奶盖茶中的奶香，其所使用的所有牛奶原料选用的都是进口低脂鲜奶；为了突出茶饮中的茶香，其茶叶会根据不同的季节从全国各地的产茶区严选不同的高质量茶叶，从而在茶饮市场中显现出其产品的差异化，在市场当中脱颖而出。
在这场茶饮竞争中，众多品牌不断涌现，即将进驻的眷茶也是其中的佼佼者。眷茶主营目前流行的奶盖茶、水果茶和较为少见的养生饮品系列，坚持做健康茶饮品牌。眷茶倡导低脂、少糖的理念，每一杯皆是现泡茶，醇绵的口感滑而不腻，正符合现代年轻人的需求。
新田360广场许昌亨源通店的相关负责人表示，眷茶在饮品的制作工艺上有着严苛的制作标准，专注为消费者提供每一份原汁原味的健康享受，希望简单的一杯茶，能唤起顾客心中对美好的眷念。另外，眷茶走的是情怀路线，“眷”字是突出眷恋，与其倡导的“不忘初心”的经营理念相呼应，让人有种“蹉跎游子意，眷恋故人心”的意境，给消费者传达的并不仅仅是一杯茶饮，更多的是一种文化和一份对家乡的眷恋情怀。因此，眷茶自创建以来短短几年时间，已经能成为市场上最火爆的茶饮品牌之一。
你是爱茶的味道
还是凑排队的热闹
“网红”是一种神奇的存在，从“网红美食”“网红景点”到“网红经济”，让很多人略有所知却又有些看不懂。就“网红美食”来说，看起来非常日常、普通的食物，一旦被挂上了“老字号”“限量”“名人推荐”等标签，瞬间就会身价飙升、受人追捧。
想象一下，如果你走在路上，看到前面好多人在排队买一杯茶，会不会停下来看两眼？如果刚好又没什么事，你会不会想要排队买来尝尝味道？排队的时候用手机搜索了一下，发现竟然是特别有名的“网红奶茶”，会不会更加坚定了你排队的决心？资深商业人士说，大多数人排队都是基于好奇和从众的心理。尤其在吃饭这件事上，从众心理表现得更加明显。换句话说，排“长龙”并没有吓退消费者，反而让更多的人对这杯茶饮产生了好奇。
一杯口感清爽、颜值十足的茶饮，点缀着我们的日常生活，这就是新供给的魅力，也是新消费的意义。庞大的茶饮市场中，供给方要长期保证产品的高质量和标准化，每一位消费者更需要问问自己：你是爱一杯茶的味道，还是凑排队的热闹？