本报记者 刘地委

民以食为天。食品安全工作，关系人们的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。多年来，河南紫米食业有限公司时刻把食品安全当成企业发展的航向标，始终秉承“质量求生存、信誉求发展”的企业经营理念，从采购、生产、运输等各个环节，层层把关，构建食品安全保障体系，确保百姓吃得安心。

河南紫米食业有限公司位于长葛市，创建于2014年，是一家专注于速冻面、米制品研发与推广的食品企业。依托长葛市区域经济、地理位置等优势，该公司将主营产品种类扩大至手抓饼、馅儿饼、锅贴等10余款产品、50多种口味，目前，在全国30多个省（区、市）已有固定销售网络。该公司先后被评为“河南省科技型中小企业”“千企帮千村先进企业”“食品生产示范企业”等。

严把“原料关” 保障食品源头安全

确保食品安全的第一步，就是要从源头把好关。

河南紫米食业有限公司设有专职原料验收员，并依据国家标准、行业标准制定内部企业验收标准，依照验收标准对供应商资质证件进行评审，评审合格后，对到货每批次原料进行感官检验。尤其是蔬菜类、畜禽类，由该公司检测中心化验员抽取样品对原料进行检测，重点检测农药残留、猪瘟核酸等项目，检测合格后，由检测中心出具检验合格证明，方可办理入库，从购进原料上把好质量管控第一关。

该公司建立完善供应商管理制度。品控部定期到供应商厂家进行监督、审核，依照该公司制定的供应商审核标准对资质证件、生产环境、食品安全管控方面进行重点审核，发现问题及时提出并要求整改落实，对未达标或整改不到位的供应商直接取消供货资格。

严把“生产关” 让产品安全入市

河南紫米食业有限公司实施ISO22000食品安全管理体系、HACCP危害分析与关键控制及6S管理体系，在生产过程中严格按照所建立的GMP (良好操作规范)及SSOP(标准卫生操作程序)组织生产，做好生产环节的各项追溯记录。

为确保生产过程质量安全，该公司整个车间按照生产流程及工艺标准对关键点设置品控员，实施全程监控。品控员岗位分工明确，分环节、分产品按照工艺标准进行把控，对不合格产品实行召回和处理制度，实现全产业链食品安全管控的检验检疫流程可控。

严把“运输关”让群众吃上放心食品

河南紫米食业有限公司与第三方冷链运输公司合作，保证公司产品从出库装车到途中温控监测、到达目的地全程监控，确保高效、快捷按时按点到达目的地。

“我们将再接再厉，把工作做细做实，担负起食品安全的使命。”河南紫米食业有限公司相关负责人说，今后，每位“紫米人”将继续把企业当成自己的家，把产品看成自己的生命，以营养丰富、味道鲜美、食用方便的食品，回馈消费者的信任，让其买得放心，吃得安心。