又是一年银杏黄。在打卡拍照的同时，有些人听说银杏果有防病治病和美容养颜等功效，便纷纷捡食，结果却发生了悲剧。每年秋季，医院都会收治因不当食用银杏果而中毒的患者。不久前，许昌市中心医院急诊科收治了一对21岁的双胞胎姐妹，就是因为捡食银杏果导致中毒昏迷。笔者在此提醒，小小银杏果，蕴藏大危机，千万不要盲目捡食。

银杏果的外皮、叶子和果实含有较多的银杏酸，含量可以达到200毫克/千克。银杏酸具有细胞毒性、免疫毒性及致敏性，如果用手直接接触，容易引起过敏性皮炎。因此，在捡拾和去除银杏果外皮时，建议佩戴手套。

此外，银杏果中含有少量氰化物及类似生物碱的毒物，各种毒素相互作用也会加重毒性。

另外，路边的银杏果不仅容易受到汽车尾气、烟尘及重金属等有害物质的污染，而且可能和银杏树一起被喷上防虫药。这些都会导致捡食银杏果的风险成倍增加。因此，想吃银杏果，最好从正规渠道购买，不要盲目捡食。

那么，该如何安全地食用银杏果呢？重点就是充分加热和控量。银杏果中能引起中毒的成分，如银杏酸、氰化物、生物碱等都怕热，所以加热可以去除大部分毒素。因此，食用时应将绿色种皮和胚芽去除，并充分加热，千万不要生食。同时，成年人每天食用量不宜超过15颗，儿童应尽量避免食用。

误食银杏果引起中毒，轻者烦躁、恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重者会导致昏迷、抽搐、呼吸困难，甚至死亡。如果在日常生活中食用银杏果后出现过敏症状，或出现以上中毒症状，应立即到医院就诊。

(许昌市中心医院急诊科苏静 供稿)