吃不完的饭菜、吃一半的西瓜、没喝完的饮料都是冰箱的常客，当各种食物混杂在一起，冰箱可能成为“养”细菌的最佳地方。

果蔬盒，冰箱最“脏”的地方

在超市买完蔬菜、水果，很多人直接将其放进冰箱果蔬盒，认为这样既保鲜又干净。日本兵库县立生活科学研究所的实验表明，冰箱中被细菌污染最严重的部位是果蔬盒，如果清理方式不对，污染度还会增加。

果蔬盒底部很容易残留蔬果残叶等，如葱叶、萝卜泥、洋葱皮、玉米须等，且多为抽屉式，不好清洁。

检测结果表明，脏乱果蔬盒的细菌数是干净果蔬盒的100至1000倍。更值得注意的是，很多人用抹布蘸清水擦果蔬盒，以为只要没有残渣就可以了，但实验表明，这样只会把细菌扩散至果蔬盒的每个角落，细菌数可增长30至700倍。

根据实验结果，用水擦拭后，在果蔬盒内喷一些消毒用酒精，或者直接用酒精擦拭，即可消灭有害细菌。

这样做让冰箱细菌倍增

很多人将冰箱当成食物的“保险箱”，把各种食品随意塞进去。不良的存放习惯不但不利于食物保鲜，反而使细菌大量繁殖，不知不觉中偷走食物的营养，也偷走你的健康。

1.剩菜连盘放。有的家庭习惯把剩菜直接成盘塞入冰箱，空间不够就一层层叠放，甚至把隔板都压弯了。这样做不但会导致食物串味儿，还容易使饭菜撒出来，为细菌滋生提供了充分的条件。

建议：剩菜最好分别放在有盖的保鲜盒里。

2.蔬菜不加包装。蔬菜放在冷藏室里能保持鲜嫩，但买回家后直接放入果蔬盒，水分会蒸发，表面皱缩、菜叶萎蔫，会加速维生素的流失，而且不同品种蔬菜上的微生物会交叉污染。

建议：最好给每一种蔬菜包两层软纸，再分别放入独立的塑料袋，扎口要松。这样可调节袋内湿度，延长保存期。

3.肉类重复解冻。冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。当食品重新放入冷冻室，细菌繁衍速度虽然减慢，但总量已经增多。这一过程中，肉类的细胞膜会被破坏，新鲜度大幅下降，即使再冷冻，营养和风味也已受损。

建议：在冷冻前先将肉类切成适当的大小，分别装袋冷冻，用时取出一块解冻后就吃完。此外，冷冻室温度要稳定在零下18摄氏度以下，以提高储存效果。

4.拆封的食物不封口。未喝完的牛奶、未吃完的调味酱等，如果不封口、不盖盖子直接放入冰箱，会加速食物氧化和变质。

建议：袋装牛奶最好挤掉空气后，在开口处折三折，保存不超过24小时，饮用前要加热。橙汁等饮料开封后盖严再冷藏，保存不超过48小时。

（晨综）