新陈代谢，一个既熟悉又陌生的名词。身材走样时，有的人可能会说“我最近代谢变慢了”；没到饭点就饿了，你可能会听到“身体消耗能量太快了”的评价。

那么，新陈代谢是如何“操控”身体的？

到底什么是新陈代谢？

如果把人比成一辆汽车，那么新陈代谢就是这辆车的发动机。它可以帮助人体合成营养物质、排除代谢废物，并提供生命活动所需的一切能量。为了保证机体正常运行，它时刻保持运转。即使你坐着、不说话，它也在为调节机体平衡作出贡献。

从机制上讲，新陈代谢包括同化作用和异化作用两部分。同化作用指生物体从外界环境中获取营养物质，转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程。异化作用指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。

通俗地说，新陈代谢就是让有用的“新物质”进入人体，将没用的“旧物质”排出体外。从方向上来看，可分为“合成代谢”和“分解代谢”。合成代谢：有用的物质包括从食物中获得的蛋白质、糖类、维生素等营养素，它们与进入人体的氧结合，在体内各种生物酶的帮助下，产生组成细胞的原料和供应能量的能源。分解代谢：人体分解自身部分物质，并把废物排出体外。举例来说，人体表皮几乎每4—8天就要换一遍，这种更替被称为“分解代谢”。

只有合成与分解达到平衡，才能保证健康。

你或许对新陈代谢有3个误解

大家常常会听到新陈代谢这个词，感觉很熟悉，但其实对本质并不了解，因此产生了一些误区。

误解1：身材苗条的人代谢速度快。很多人将新陈代谢的快慢与体重联系在一起，可体重只是反映新陈代谢快慢的表现之一，新陈代谢还取决于体内蛋白质的含量。

因为蛋白质在能量代谢过程中起着重要作用，新陈代谢所必需的各种酶也是由蛋白质构成的。

人体蛋白质大量储存在肌肉中，如果一个人比较苗条，但肌肉含量少，那么新陈代谢也不一定旺盛。

误解2：新陈代谢由遗传决定，无法改变。基因的确可以在某种程度上决定新陈代谢的速度，但新陈代谢水平的高低更多受后天因素影响，并非是一成不变的。

误解3：新陈代谢快，想吃什么就吃什么。虽然代谢速度较快的人不一定像代谢较慢的人那样，短时间内体重迅速增加，但这并不意味着可以无节制饮食。不健康饮食习惯不仅会影响新陈代谢，还可能引发疾病，继而造成新陈代谢进一步异常。

虽然人们总担心新陈代谢变慢会拖垮身体，但是新陈代谢不是越快越好。如果代谢过快，摄入的物质还没来得及有效吸收就被分解、排出，会导致人体消瘦、营养不良，危及健康。

（晨综）