最近气温上升，春意盎然，正是采摘茶叶的好时机。许多茶叶爱好者纷纷走进茶山，或者是到市区茶叶卖场选购新茶。市内知名茶叶市场茶艺师提醒大家：很多人选茶有个误区，即绿茶越绿越好、红茶越红越好。

绿茶并非越绿越好

茶艺师表示：等级高的绿茶不一定是特别绿的。比如，眼下正在采制的明前茶，一般是一芽一叶或者一芽几叶，原料非常优质，但是制作出来的成品茶不一定是非常绿的，而是呈现出杏绿色，绿中泛着淡淡的黄色。这是因为在制作过程中，茶叶中的叶绿素遭到了破坏，类胡萝卜素的色泽开始显现。

因此，我们不能简单用颜色来评判绿茶的好坏，要依据色、香、味、形等四大因素来综合评判绿茶品质的优劣。其实，跟颜色比起来，茶叶的滋味与香气更大程度上决定着茶叶的品质。

有些无良茶商可能会利用添加剂给茶叶增色，让绿茶看上去更绿，以次充好。所以，茶友们选茶时最好到品牌茶店。

红茶并非越红越好

红茶的那一抹红艳很是动人。但是，红茶并不是越红越好，红茶所呈现出来的颜色是由各种茶色素共同决定的。

众所周知，红茶为全发酵茶，经过一系列工序会形成多种色素物质，比如，茶黄素、茶红素、茶褐素。据专业人士介绍，这三种色素物质各自负责的“领域”不同，茶红素能使红茶呈现红色 ,茶褐素可使红茶色泽暗一些，茶黄素可让红茶茶汤更亮。茶黄素、茶红素、茶褐素这三种物质只有处在一个合理的比例范畴内，红茶的颜色才会正，品质才会佳。若茶红素含量过高，茶汤看起来是红的，但茶味淡薄；茶褐素含量过高，茶汤会发暗、无光泽，这时候就需要茶黄素参与进来了，茶黄素可以使茶汤更亮。

因此，红茶好不好，不能只看它红不红，还得看它亮不亮，滋味是否醇厚、鲜爽。茶汤表面带“金圈”，是红茶中的优品。

怎样喝茶才养生

相关专家表示，不同季节，养生茶配方不一样。春季养生秘诀在于注意保持体内的阳气。其中，养阳重在养肝，春季保肝十分重要。所以，春季应该喝绿茶、花茶、红茶、普洱茶，有利于驱走冬天积蓄在体内的寒邪，促进人体阳气生发，还可以加点儿枸杞，养肝。

具体到一天来说，上午可以喝一杯绿茶——绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因可以刺激中枢神经，提振精神。不过最好在白天饮用，以免影响睡眠。

下午，喝一杯菊花茶——菊花有明目清肝的作用，不少人将菊花和枸杞一起泡水来喝，或是用蜂蜜加菊花茶，都对“解郁”有帮助。