本报讯（记者 张刚 通讯员 陈晓芳）为确保长葛市两会期间参会委员、代表及工作人员的饮食安全，近日，长葛市市场监管局充分发挥监管职能，提前介入，多管齐下，积极为食品安全保驾护航。

提前介入，加强事前监管。5月26日，该局迅速组织属地市场监管所对承担两会餐饮服务的接待酒店进行全面监督检查，重点检查食品安全管理制度建立、执行，以及加工场所环境卫生、设施设备运行、食品原料储存及索证索票、人员健康检查等情况，发现问题，现场整改。

落实责任，健全保障机制。该局认真落实重大活动餐饮服务接待单位的食品安全主体责任，与其签订重大活动餐饮服务食品安全责任书，要求接待单位对食品安全作出承诺，保证食品从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、食品原料等相关产品，并按照《餐饮服务操作规范》加工食品，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

全程监控，监管不留盲点。依照保障工作方案，该局驻点保障人员严格执行现场监督保障工作日记录、日报告制度，全程对供餐单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐具清洗消毒等环节进行严格动态监管，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到每餐都有据可查、有源可溯，确保食品安全。

加强值守，做好应急准备。该局要求驻点保障人员坚持24小时值班制度，做好餐饮食品安全应急工作，全力确保长葛市两会期间餐饮食品安全零事故发生。