11月25日，有读者致电本报，说自己患有高血压，医生建议要清淡饮食，这是要全吃素不沾荤吗？对此，专家表示，清淡饮食绝不是只吃素不沾荤，是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式，主要表现为“四少”，即少油、少盐、少糖、少辣，还要注意加上“一多”，即食物多样化，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物间的平衡，从而保证机体的全面营养。

许昌市市场监管局相关工作人员表示，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给。植物细胞不但蛋白质含量少，而且细胞被细胞壁紧紧包裹，不易吸收。动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收。

如果长期吃素，蛋白质摄入不足，会导致虚弱、无力、面色苍白、疲乏、精神不集中、记忆力减退、皮肤加速老化、免疫力低下等，严重缺乏营养时甚至会造成结石、骨质疏松、痴呆等疾病。此外，长期吃素容易导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。女性还会出现月经紊乱、闭经、更年期提前、卵巢衰退等。

日常生活中，我们要注意荤素搭配、控制油盐糖的摄入量、保证饮食的多样性。

根据中国营养学会建议，成人每天摄入盐的量不应超过6克，摄入钠应低于2克。糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。油的每日摄入量应在25克左右。味精、鸡精、酱油等所有咸味调味品含有大量钠，应该少吃。过辣的食物会刺激消化系统，容易让人出现上火、口腔溃疡、便秘等问题，应减少食用。

除此之外，应选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等合理的烹饪方法，还要学会多种食材搭配，建议将三餐的荤素比例控制在1∶3至1∶4，每天应吃300—500克蔬菜，120—250克动物性食物，其中畜禽肉类50—75克、鱼虾类50—75克、蛋类25—50克，这样不仅能带来充足饱腹感，还能促进肠胃蠕动。